Changua

Te dejamos aquí nuestra receta de la Changua:

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 4 huevos
  • 4 hojas de cilantro fresco
  • 2 cebollas largas
  • sal al gusto
  • 1/8 c pimienta (opcional)

Preparación

Se pican finamente el cilantro y la cebolla.

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.

Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.

En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.

Luego se les vierte el líquido muy caliente.

La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.

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